ANTICA FRATTA FRANCIACORTA DOCG SATEN MILLESIMATO “ESSENCE” 2018
TIPO DI TERRENO In parte di origine Morenica, sciolto, drenato, con scheletro abbondante.
TIPO DI UVE 100% Chardonnay, provenienti da Cru diversi.
RESA PER ETTARO 100 q.li uva/ettaro è la resa massima consentita.
ANNATA E’ un Franciacorta millesimato 2010, ottenuto dalla sapiente unione delle migliori selezioni di chardonnay di questa annata, con le migliori eleganze e strutture.
VENDEMMIA Tra fine agosto ed i primi di settembre quando le uve hanno raggiunto la corretta maturazione zuccherina, ma conservano ancora notevole acidità e freschezza.
INVECCHIAMENTO Oltre 40 mesi dalla vendemmia, di cui almeno 30 mesi sui lieviti. Dopo la sboccatura le bottiglie riposano ancora in cantina per altri 5-6 mesi.
COLORE Giallo paglierino con riflessi dorati.
PROFUMO Intenso e armonico, con note di agrumi e elegante frutta tropicale.
SAPORE Avvolgente nelle sue sfumature, struttura elegante e persistente, nocciole nel retrogusto.
PERLAGE Fine e persistente, spuma morbida, delicata e cremosa.
ACCOSTAMENTI Ben accompagna antipasti delicati di pesci e crostacei, carni bianche.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8° – 10° C
ALCOOL: 13 % Vol.
ZUCCHERI RESIDUI: 5,80 gr./lt.
ACIDITA’ TOTALE: 6,10 gr./lt.
ESTRATTO SECCO TOTALE: 20 gr./lt. PH 3,22
PRESSIONE 4 atmosfere
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