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SAUTERNES Chateau St Helene 2016
€27,00
- ABBINAMENTIOttimo con formaggi erborinati e fois gras. Si accompagna bene a frutti di mare e crostacei.
- SAPOREIl gusto in principio è rotondo e pieno, e presto esibisce una forza consistente. La sua ricchezza è bilanciata da un’acidità buona ma non eccessiva. Percezioni di agrumi, pompelmo, mango, vaniglia, miele di acacia, finale persistente.
- NOTE DEGUSTATIVEQuesto Sauternes St. Helene è ottenuto da un equilibrato e sapiente blend di uve Sémillion , Sauvignon e Muscadelle . I vigneti sono situati nel cuore della regione di Bordeaux, e precisamente nella prestigiosa area di Sauternes, dove si producono questi straordinari vini passiti, davvero particolari, in quanto le uve sono colpite dalla cosiddetta Muffa Nobile (Botritys Cinerea) che ne asciuga e disidrata parzialmente il grappolo, rendendoli nel contempo unici per aromi e sapori. Per produrre il vino, il processo produttivo è curato nei dettagli, fin dalla vendemmia, durante la quale i grappoli sono scelti con meticolosità, in funzione del grado di appassimento. E’ una regola tornare in vigna almeno 4 o 5 volte per raccogliere l’uva ammuffita (“muffata”) e appassita, nella migliore situazione. Dopo la fermentazione, si passa ad un lungo periodo di maturazione che avviene in botti di legno. Il colore alla fine è oro intenso, brillante; all’olfatto è molto intenso, elegante, persistente, molto aromatico, soprattutto col passare del tempo perchè è un vino molto longevo: nella sua prima giovinezza con accenti freschi e agrumati. Fine, elegante, di grande corpo, dolce ed armonico, ottimamente equilibrato e più maturo col passare del tempo.
- DESCRIZIONESainte-Helene è il nome dato al secondo vino di Château de Malle. Questo Sauternes è creato dallo stesso team di De Malle e la coltivazione dei vigneti è seguita con lo stesso rigore, la stessa attenzione e meticolosità. E’ prodotto da vigne giovani (dai 10 ai 15 anni) appartenenti all’insieme di quelle che producono lo Château de Malle ed è il risultato di un attento processo di selezione delle uve (Sémillon, Sauvignon, Muscadelle).
- INVECCHIAMENTOAffinamento in barriques nuove per un periodo che varia dai 14 ai 18 mesi. Imbottigliato nello Château circa due anni dopo la vendemmia ha una durata minima di riposo in bottiglia di 12 mesi.
| Azienda | CHATEAU DE MALLE |
|---|---|
| Colore | BIANCO |
| Formato | 0,75 L |
| Provenienza | Francia |
| vol% | 13,5 |
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ADIPISCING CONVALLIS BULUM
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BAGLIO DI PIANETTO. NATYR INSOLIA 2016 IGT TERRE SICILIANE BIOLOGICO
Baglio di Pianetto - NATYR Insolia - Sicilia - ITA
Giallo paglierino il colore. I profumi sono fini e intensi, inizialmente caratterizzati da sentori varietali seguiti da note di frutta tropicale. Al gusto è equilibrato e ben strutturato, armonico e di buon corpo, con una buona persistenza finale. Sicilia Tenuta Pianetto, Santa Cristina Gela, Palermo (PA) Cresce su suoli a medio impasto e argillosi, ricchi di minerali ad un’altitudine di circa 650 m s.l.m. 100% Organic Insolia Dopo un’accurata selezione delle uve si procede con la pressatura soffice. La fermentazione avviene in silos di acciaio a temperature controllate. L’affinamento avviene sui lieviti in silos di acciaio per 3 mesi e poi in bottiglia per almeno 2 mesi. Giallo paglierino il colore. I profumi sono fini e intensi, inizialmente caratterizzati da sentori varietali seguiti da note di frutta tropicale. Al gusto è equilibrato e ben strutturato, armonico e di buon corpo, con una buona persistenza finale. È il vino ideale da accompagnare ai crostacei e si sposa bene con la frittura di pesce azzurro e gli spaghetti alla bottarga. 10/12 °C 750 ml 0,125 DOC, Biologico
📑 Etichetta BAGLIO DI PIANETTO INSOLIA DOC BIO
📍 Provenienza Tenuta Pianetto, Santa Cristina Gela, Palermo (PA)
🌱 Vigneto Cresce su suoli a medio impasto e argillosi, ricchi di minerali ad un’altitudine di circa 650 m s.l.m.
🍇 Vitigno/Uvaggio 100% Organic Insolia
🛠️⚗️ Dettagli di lavorazione Dopo un’accurata selezione delle uve si procede con la pressatura soffice. La fermentazione avviene in silos di acciaio a temperature controllate. L’affinamento avviene sui lieviti in silos di acciaio per 3 mesi e poi in bottiglia per almeno 2 mesi.
👄👃🏻👀 Note degustative Giallo paglierino il colore. I profumi sono fini e intensi, inizialmente caratterizzati da sentori varietali seguiti da note di frutta tropicale. Al gusto è equilibrato e ben strutturato, armonico e di buon corpo, con una buona persistenza finale.
🧩🍽️ Abbinamenti consigliati È il vino ideale da accompagnare ai crostacei e si sposa bene con la frittura di pesce azzurro e gli spaghetti alla bottarga.
🌡️ Temperatura di Servizio 10/12 °C
🏺 Contenuto 750 ml
🍷 Alchool 12,50%
🔰 Denominazione DOC, Biologico
COTTANERA doc rosato
Alle pendici dell'Etna, nella meravigliosa e agreste Sicilia, nasce il vino Etna DOC Rosato della tenuta Cottanera. A Castiglione di Sicilia, lungo le pendici settentrionali del vulcano, nei primi anni del nuovo millennio viene fondata e si sviluppa una cantina fortemente legata alle tradizioni e alla propria terra. Ad oggi vanta 100 ettari complessivi, di cui 65 vitati. I terreni di origine lavica, ricchi di sostanze, le temperature non eccessivamente elevate e le abbondanti piogge del periodo autunnale favoriscono la corretta crescita dei vitigni. Questo vino rosato viene prodotto da uve Nerello Mascalese in purezza. Dopo la crio-macerazione in pressa a freddo, utile per ottenere la perfetta estrazione del colore e la fermentazione a temperatura controllata per circa 20 giorni, segue l'affinamento sui lieviti in vasche d'acciaio. Etna DOC Rosato è un vino intenso, fresco, ricco di sapidità. Nasce per essere un vino di pronta beva, ma le sue caratteristiche gli permettono di affinarsi nel tempo, se conservato correttamente in cantina.
paravella Bonetta Provincia di Pavia Pinot Nero IGT Bianco Frizzante
Caratteristiche organolettiche: Colore giallo tenue con leggeri riflessi rosati, profumo delicato e fruttato, con note di pera e agrumi, gusto fresco e delicato, lieve perlage
Caratteristiche vigneto: Il vigneto da cui si ottiene questo Pinot Nero Provincia di Pavia IGT si trova su pendii esposti a sud della prima fascia collinare del comune di Stradella, in località Cassinello. Potatura Guyot e densità di 4000 ceppi per ettaro. Pendenza del
15-20%.
Accostamenti:Tortelli ricotta e spinaci, piatti a base di pesce bianco
VALENTINO BUTUSSI – SAUVIGNON – GA. 13% Vol.
Valentino Butussi - SAUVIGNON - Friuli - ITA
GA. 13% Vol. Di colore giallo paglierino, ha profumo intenso di peperone verde, foglie di pomodoro, frutto della passione e pesca . E’ vino di sapore fresco, vivace, armonico e vellutato. Accompagna creme e minestre, si sposa magnificamente con piatti a base di asparagi e uova. Grande vino da crostacei: scampi, aragoste, granchi, ecc. Friuli Friuli Fondo Collinare, costituito da marne ed arenarie stratificate in profondità e colluviali in superficie Sauvignon 100% Manuale, l’epoca vendemmiale viene valutata visivamente al raggiungimento della maturazione ottimale delle uve, che in questa zona avviene tra la seconda e terza decade di settembre. VINIFICAZIONE: Dopo la diraspatura il pigiato viene raffreddato immediatamente alla temperatura di 12°C e lasciato a contatto con le bucce per 18 -24 ore. In questo l’asso di tempo gli enzimi naturali del mosto permettono una liberazione delle componenti aromatiche, legate alla buccia, accentuando la struttura e le caratteristiche varietali tipiche del vitigno. Trascorso tale periodo il mosto viene delicatamente separato dalle bucce, decantato e fatto fermentare a temperatura controllata per circa 14 giorni. AFFINAMENTO: 90% 8 mesi in botti d’acciaio 10% 8 mesi in botte di rovere tradizionale da 7HL - 10°-12° - C 750 ml - 13,00% - DOC
📑 Etichetta SAUVIGNON VALENTINO BUTUSSI
📍 Provenienza Friuli
🌱 Vigneto Fondo Collinare, costituito da marne ed arenarie stratificate in profondità e colluviali in superficie
🍇 Vitigno/Uvaggio Sauvignon 100%
🛠️⚗️ Dettagli di lavorazione Manuale, l’epoca vendemmiale viene valutata visivamente al raggiungimento della maturazione ottimale delle uve, che in questa zona avviene tra la seconda e terza decade di settembre. VINIFICAZIONE: Dopo la diraspatura il pigiato viene raffreddato immediatamente alla temperatura di 12°C e lasciato a contatto con le bucce per 18 -24 ore. In questo l’asso di tempo gli enzimi naturali del mosto permettono una liberazione delle componenti aromatiche, legate alla buccia, accentuando la struttura e le caratteristiche varietali tipiche del vitigno. Trascorso tale periodo il mosto viene delicatamente separato dalle bucce, decantato e fatto fermentare a temperatura controllata per circa 14 giorni. AFFINAMENTO: 90% 8 mesi in botti d’acciaio 10% 8 mesi in botte di rovere tradizionale da 7HL
👄👃🏻👀 Note degustative Di colore giallo paglierino, ha profumo intenso di peperone verde, foglie di pomodoro, frutto della passione e pesca . E' vino di sapore fresco, vivace, armonico e vellutato
🧩🍽️ Abbinamenti consigliati Accompagna creme e minestre, si sposa magnificamente con piatti a base di asparagi e uova. Grande vino da crostacei: scampi, aragoste, granchi, ecc
🌡️ Temperatura di Servizio 10°-12° C
🏺 Contenuto 750 ml
🍷 Alchool 14,00%
🔰 Denominazione DOC
BONARDA PARAVELLA MACOLE FERMO VOL14% OLTRE PO PAVESE DOC
OLTRE PO PAVESE DOC Vino dal colore viola molto intenso e dal naso caratterizzato dalla riccheza del frutto accompagnato da una leggera nota vegetale. In bocca ha un'ottima struttura accompagnata da in leggero perlage che esalta la freschezza e che insieme al tannino equilibrato rappresentano la tipicità di questo prodotto.ABBINAMENTIPrimi piatti come tagliatelle al ragù o lasagne, salumi e cotechino.
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