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Chardonnay Valle d’Aosta DOP Les Cretes
€20,00
Lo Chardonnay Valle d’Aosta DOP è prodotto con uve di Chardonnay vinificate pure al 100%. La Cuvée è in grado di vantare la certificazione di Origine Protetta DOP che ne garantisce l’attaccamento e i radicamento nel territorio di produzione. La zona di produzione, come per la totalità dei vini generati dalla cantina Valdostana Les Cretes,è quella di Frissonnière nel comune di Saint Christophe in provincia di Aosta. I vitigni che hanno un’età massima di 15 anni sono allevati su un terreno morenico, sciolto, sabbioso, in pendenza con esposizione nord-est. L’altitudine è compresa tra i 600 e gli 850 metri sul livello del mare. I vigneti si estendono su una superficie di circa 4 ettari e viene impiegato come metodo di allevamento il classico Guyot francese. La densità dell’impianto è di circa 7’000 ceppi per ettaro di terreno vitato. La vendemmi che si svolge manualmente avviene alla metà di settembre, quando le uve raggiungono la piena maturazione. Per la vinificazione le bacche di Chardonnay sono sottoposte a pressatura soffice, alla quale segue la fermentazione che si protrae per 12 giorni. Il processo avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 18° C. Poi l’affinamento dura 6 mesi e prevede frequenti bâtonnages. Il vitigno, riconosciuto a livello internazionale, è coltivato in Valle d’Aosta con ottimi risultati, anche di rilievo internazionale. Il vino si caratterizza principalmente per il prorompente sentore di frutta, giustamente equilibrato con la salinità e mineralità del vino, sinonimo di pura espressione del “terroir” di montagna.
| vol% | 13,5 |
|---|---|
| Provenienza | valle aosta |
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ADIPISCING CONVALLIS BULUM
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🌱 Vigneto Terreno: Di medio impasto tendente all’argilloso Altitudine: 280 metri sul livello del mare Sistema di allevamento: Cordone speronato
🍇 Vitigno/Uvaggio Passerina
🛠️⚗️ Dettagli di lavorazione, Vinificazione Vendemmia: Manuale, fine settembre Vinificazione: In bianco, a temperatura controllata Stagionatura: È pronto al consumo fin dalla primavera successiva alla vendemmia Affinamento: Nessuno
👄👃🏻👀 Note degustative Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati Profumo: Tipicamente proprio, fragrante di frutta fresca Sapore: Fresco
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🌡️ Temperatura di Servizio 8° C
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👄👃🏻👀 Note degustative Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, asciutto, vinoso e fresco, armonioso nella struttura e dal profumo floreale, caratteristico e marcato
🧩🍽️ Abbinamenti consigliati Accompagna antipasti freddi, fritture, perfetto sui tartufi di mare, "molluschi". Grande vino da pesce
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