Vino storico della tenuta – assieme a Bohemi – dal 1986, Cirgà è un Rosso importante, caratterizzato dalla presenza dominante della Croatina. Prodotto da uve provenienti da un unico vigneto che si distende sulla collina soprannominata “Cirgà”. Un vino dallo spiccato bouquet aromatico, dal gusto deciso ed equilibrato.
Vitigni
Croatina 50%, Barbera 25%, Pinot Nero 25%.
Terreno
3 ettari di natura sabbioso-argillosa, esposti a est, tra i 150 e i 200 metri s.l.m. nel comune di Mairano di Casteggio, sulla collina contraddistinta con il nome di Cirgà.
Coltivazione
I trattamenti nel vigneto sono ridotti al minimo, senza l’uso di antibotritici e prodotti di sintesi.
Il sistema di potatura utilizzato è il Guyot per una maggiore uniformità qualitativa.
Annuale meticolosa eliminazione dei grappoli meno uniformi prima dell’effettiva maturazione del frutto nel mese di luglio.
La scelta rigorosa dell’azienda è di ottenere una grande qualità, scegliendo di avere una produzione massima di 1,3kg per pianta (la resa per ettaro è di appena 60q di uva per circa 4.500 piante).
Il sistema di potatura utilizzato è il Guyot per una maggiore uniformità qualitativa.
Annuale meticolosa eliminazione dei grappoli meno uniformi prima dell’effettiva maturazione del frutto nel mese di luglio.
La scelta rigorosa dell’azienda è di ottenere una grande qualità, scegliendo di avere una produzione massima di 1,3kg per pianta (la resa per ettaro è di appena 60q di uva per circa 4.500 piante).
Ricerca
Conducendo direttamente in campo le ricerche finanziate dalla Fondazione Bussolera-Branca, che mirano alla valorizzazione del patrimonio agri-viticolo pavese, effettuiamo la coltivazione dei vigneti con criteri ecosostenibili.
Grazie ai risultati di alcune tra queste ricerche, nell’allestimento dei nuovi impianti, durante la messa a dimora delle piantine, sono stati impiegati gli “attinomiceti”, funghi naturali che proteggono le giovani radici dalle patologie, favorendone una crescita sana ed ecologica.
Grazie ai risultati di alcune tra queste ricerche, nell’allestimento dei nuovi impianti, durante la messa a dimora delle piantine, sono stati impiegati gli “attinomiceti”, funghi naturali che proteggono le giovani radici dalle patologie, favorendone una crescita sana ed ecologica.
Raccolta
I grappoli sono raccolti a mano eseguendo una severa cernita per scartare ogni imperfezione. L’aggiunta immediata di ghiaccio secco ci permette di non perdere nulla nei profumi e non essere aggrediti dall’ossidazione, così da vinificare solo uva di alta qualità.
Vinificazione
Le uve, raccolte in tempi diversi a seconda del periodo di maturazione, vengono vinificate separatamente. La fermentazione con macerazione delle bucce dura dai 7 ai 15 giorni, a seconda del vitigno, a una temperatura massima di 28 °C.
Affinamento
I tre vini, affinati separatamente in acciaio per il primo anno, sono poi assemblati e proseguono la sosta in serbatoi di acciaio inox, condizionati a 15 °C di temperatura, per ulteriori 3 anni.
Recensioni
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