CONTE VISTARINO Cépage Brut – Conte Vistarino cl 75

Conte vistarino 📑 Etichetta Cépage Pas Dosè VSQ – Conte Vistarino 📍 Provenienza Rocca de Giorgi, Oltrepò pavese 🌱 Vigneto Esposizione: media fascia collinare, altitudine da 200 a 400m Terreno: Calcareo Argilloso Forma di Allevamento: Guyot e cordone speronato 🍇 Vitigno/Uvaggio 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay 🛠️⚗️ Dettagli di lavorazione, Vinificazione Le uve, separatamente, sono raccolte manualmente in cassette da 20 kg e stoccate a 10°C in cella frigo prima della pressatura soffice. Il mosto fiore di Pinot Nero (resa del 45%) viene fatto fermentare in acciaio a temperatura controllata, mentre il mosto di Chardonnay fermenta in barriques e li vi rimane per 4 mesi. Dopo l’assemblaggio il vino base rimane sulle fecce fini di fermentazione fino al tiraggio effettuato la primavera successiva alla vendemmia. Permanenza sui lieviti: almeno 8 anni Affinamento: almeno 6 mesi dalla sboccatura Dosaggio: non dosato 👄👃🏻👀 Note degustative Colore giallo intenso con riflessi dorati. Perlage fine e persistente. Profumo: complesso con note di crosta di pane, crema pasticcera e frutta gialla. Gusto: pieno, avvolgente, buona struttura e persistenza 🧩🍽️ Abbinamenti consigliati Formaggi di capra, lardo e miele, ostriche e capesante gratinate. 🌡️ Temperatura di Servizio 10° - 12°C 🏺 Contenuto 750 ml 🍷 Alchool 13,50% 🔰 Denominazione Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero DOCG brut