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LE DIFESE – Tenuta San Guido BOLGHERI
€25,00
La Tenuta San Guido è molto più conosciuta con il nome del suo vino più famoso: il Sassicaia . La tenuta si trova nella regione Toscana della Maremma , in Italia , e ha la propria denominazione DOC (Bolgheri Sassicaia) applicata al suo vino di punta. Tenuta San Guido produce anche Guidalberto e Le Difese da frutta declassificata del Sassicaia e altri vigneti della tenuta; questi due vini sono classificati IGT Toscana. L’azienda, in collaborazione con la Coop Santadi, è proprietaria anche dell’Agricola Punica in Sardegna.
Tenuta San Guido Le Difese 2017 (“Le Zanne ”) prende il nome dai denti del cinghiale che vagano per le colline toscane. È un blend di Cabernet Sauvignon (70%) e Sangiovese (30%) . La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e la macerazione dura dai 10 ai 13 giorni per il Cabernet Sauvignon e dai 13 ai 15 giorni per il Sangiovese. Viene poi affinato per 8 mesi in botti di rovere francese e americano e per altri tre mesi in bottiglia.
Il 2017 è stato uno degli anni più secchi dopo il 2003. Tuttavia, l’alternanza delle brezze marine durante il giorno e dei venti interni che soffiano di notte, ha impedito alle viti di soffrire di stress. Il particolare microclima di Bolgheri e Bolgheri Sassicaia è davvero essenziale in un’annata come il 2017. L’andamento climatico ha influenzato rese produttive mediamente inferiori del 20% rispetto alla norma. La qualità dei frutti non è stata intaccata e durante la vendemmia le uve sono risultate perfettamente mature, sane ed omogenee.
Varietà delle uve: 70% Cabernet Sauvignon, 30% Sangiovese
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📑 Etichetta Fonte Dietro il Sole – I Cerri GA.13,5%vol
📍 Provenienza Carro, Liguria
🌱 Vigneto
🍇 Vitigno/Uvaggio 40% Shyraz, 50% Merlot e 10% Ciliegiolo
🛠️⚗️ Dettagli di lavorazione Il mosto fermenta per 15 giorni a temperatura tra i 22° e i 25° in serbatoi di acciaio inox termocondizionati. L’intera massa è sottoposta, anche più volte al giorno, a rimontaggi che agevolano il passaggio in soluzione dei composti presenti nelle vinacce. La successiva fermentazione malolattica, svolta anch’essa in acciaio, lima le spigolosità dell’acido malico, donando morbidezza e rotondità al prodotto.
👄👃🏻👀 Note degustative Rubino intenso alla vista, ha profumi di frutti rossi maturi, note erbacee e sentori di pepe nero. In bocca, tannini a grana fine ed una importante struttura, sono supportati da un giusta nota alcolica.
🧩🍽️ Abbinamenti consigliati Pietanze di carne e formaggi di media e lunga stagionatura.
🌡️ Temperatura di Servizio 16°
🏺 Contenuto 750 ml
🍷 Alchool 13,50%
🔰 Denominazione IGT
ARIANO Primitivo Puglia IGT Rosso
Ariano - PRIMITIVO - Puglia - ITA
Viene coltivato sul terreno franco-argilloso con metodo guyot bilaterale,, la resa per ettaro è di 9 tonnellate di cui il 60% diventerà poi vino. PRIMITIVO 100% L’uva viene raccolta manualmente nella prima metà di settembre con l’ausilio di cassette areate da 15 KG l’una, i grappoli venfono pressati ed il mosto messo a macerare con le sue bucce per 20 giorni, segue la fermentazione a temperatura costante di 25°C. Il vino viene imbottigliato e lasciato affinare per 4 mesi. E' un vino giovane, da servire a tutto pasto. Ottimo con antipasti come salumi, affettati, frittatine, conserve di verdure. Ottimo con primi e secondi di terra. Da provare con affettati e gnocco fritto, da accompagnare a dei formaggi stagionati. 18° C 750 ml 0,13
📑 Etichetta ARIANO Primitivo Puglia IGT Rosso
📍 Provenienza Puglia
🌱 Vigneto Viene coltivato sul terreno franco-argilloso con metodo guyot bilaterale,, la resa per ettaro è di 9 tonnellate di cui il 60% diventerà poi vino.
🍇 Vitigno/Uvaggio PRIMITIVO 100%
🛠️⚗️ Dettagli di lavorazione L’uva viene raccolta manualmente nella prima metà di settembre con l’ausilio di cassette areate da 15 KG l’una, i grappoli venfono pressati ed il mosto messo a macerare con le sue bucce per 20 giorni, segue la fermentazione a temperatura costante di 25°C. Il vino viene imbottigliato e lasciato affinare per 4 mesi.
👄👃🏻👀 Note degustative
🧩🍽️ Abbinamenti consigliati E' un vino giovane, da servire a tutto pasto. Ottimo con antipasti come salumi, affettati, frittatine, conserve di verdure. Ottimo con primi e secondi di terra. Da provare con affettati e gnocco fritto, da accompagnare a dei formaggi stagionati.
🌡️ Temperatura di Servizio 18° C
🏺 Contenuto 750 ml
🍷 Alchool 13,00%
🔰 Denominazione Primitivo Puglia IGT Rosso
Vulcanus Merlot 2019 -GA.16,5%vol
Le Carezze - Molto intenso e complesso con profumi di ciliegie, tamarindo e lamponi, note speziate di pepe e chiodi di garofano. Non mancano le note terziarie di cuoio, caffè e liquirizia.Ideale per accompagnare primi piatti con sughi di carne, salumi, arrosti e selvaggina. Ottimo con formaggi stagionati.
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Bolgheri Moreccio 2020 – Casa di Terra
Casa di Terra - BOLGHERI MORECCIO 2020 - Toscana - ITA
50% Cabernet Sauvignon – 40% Merlot – 10% SyrahFrutta rossa, vaniglia, spezie rendono lo spettro aromatico molto intrigante, il tannino levigato e setoso contribuisce con un tocco di acidità a rendere il Moreccio un vino intenso, ricco e allo stesso tempo inaspettatamente facile da bere. Toscana Bolgheri, Casa di Terra, Toscana Suoli sabbiosi - argillosi con presenza di scheletro. Sistema di allevamento: controspalliera con potatura a cordone speronato monolaterale. Cabernet Sauvignon, Merlot & Syrah Fermentazione: in vasche di acciaio inox con temperatura 26/28°C per 20 giorni condotta con lieviti indigeni presenti naturalmente sulle uve, fermentazione malolattica spontanea nel corso dell’affinamento. Affinamento: in barriques di rovere francese di 3° - 4° passaggio e 6 mesi in bottiglia Frutta rossa, vaniglia, spezie rendono lo spettro aromatico molto intrigante, il tannino levigato e setoso contribuisce con un tocco di acidità a rendere il Moreccio un vino intenso, ricco e allo stesso tempo inaspettatamente facileda bere. Ottimo come aperitivo, tagliere di affettati, ragù di carne, carni rosse alla griglia. Per occasioni speciali 16°-18 °C 750 ml 13,50% Bolgheri DOC
📑 Etichetta Bolgheri Moreccio 2020 – Casa di Terra
📍 Provenienza Bolgheri, Casa di Terra, Toscana
🌱 Vigneto Suoli sabbiosi - argillosi con presenza di scheletro. Sistema di allevamento: controspalliera con potatura a cordone speronato monolaterale.
🍇 Vitigno/Uvaggio Cabernet Sauvignon, Merlot & Syrah
🛠️⚗️ Dettagli di lavorazione Fermentazione: in vasche di acciaio inox con temperatura 26/28°C per 20 giorni condotta con lieviti indigeni presenti naturalmente sulle uve, fermentazione malolattica spontanea nel corso dell’affinamento. Affinamento: in barriques di rovere francese di 3° - 4° passaggio e 6 mesi in bottiglia
👄👃🏻👀 Note degustative Frutta rossa, vaniglia, spezie rendono lo spettro aromatico molto intrigante, il tannino levigato e setoso contribuisce con un tocco di acidità a rendere il Moreccio un vino intenso, ricco e allo stesso tempo inaspettatamente facileda bere.
🧩🍽️ Abbinamenti consigliati Ottimo come aperitivo, tagliere di affettati, ragù di carne, carni rosse alla griglia. Per occasioni speciali
🌡️ Temperatura di Servizio 16°-18 °C
🏺 Contenuto 750 ml
🍷 Alchool 13,50%
🔰 Denominazione Bolgheri DOC
Ripassa Valpolicella Ripasso –
Zenato Subito dopo la fermentazione delle uve passite dell’Amarone, la migliore selezione di Valpolicella “ripassa” sulle vinacce dell’Amarone, dando inizio alla seconda breve fermentazione; in questo modo aumenta il tenore alcolico e si ottiene un prodotto più ricco in colore, estratti e aromi. Dopo un affinamento in tonneaux di rovere francese per 18/20 mesi, segue un successivo riposo in bottiglia per 6 mesi. Il risultato di questo procedimento è un vino raffinato e concentrato estremamente morbido e vellutato, dai profumi intensi di piccoli frutti rossi. Il Ripassa offre al palato sentori fruttati e un tannino finissimo, con un’aura di cioccolato e spezie. Rappresenta uno dei vini più significativi dell’evoluzione enoica di Zenato.
Nebbiolo Cainassa – Adriano Marco e VittorioIl NebbioloGA.13,5%
“Cainassa” di Adriano Marco e Vittorio è il classico rosso piemontese dal profilo fresco e fruttato. Nasce nello splendido territorio collinare delle Langhe, da sempre culla del vitigno autoctono Nebbiolo, che qui si esprime da sempre su livelli di assoluta eccellenza. La vinificazione delicata e un affinamento con un breve passaggio in botte grande, consentono al Nebbiolo di conservare il suo volto varietale, fragrante e floreale.
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