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ROCCAPIETRA BLANC DE BLANCS Metodo Classico VSQ Extra Brut
€27,50
Vitigni
Chardonnay.
Vigneto
Foglio mappale n° 17, particella 43.
Si trova a Ruino (PV) a circa 600 m s.l.m. con esposizione a ovest. L’impianto è a girapoggio con potatura a Guyot semplice, l’età media delle viti è di circa 40 anni e la densità di impianto è di 3.900 ceppi/ha.
La resa è di circa 80 quintali/ha.
La gestione agronomica è condotta nel rigoroso rispetto dell’agricoltura biologica con particolare attenzione all’ambiente.
Vinificazione
Le uve vengono raccolte a mano in cassette da 20 kg, solitamente nell’ultima decade di agosto. Segue la pressatura dell’uva intera con separazione del mosto fiore (resa uva/mosto: 45% circa). La prima fermentazione avviene in acciaio con lieviti indigeni a temperatura di circa 16-18 °C. Poi si ha riposo sulle fecce fini sino alla primavera successiva quando si procede al tiraggio.
La sboccatura avviene dopo almeno 42 mesi di permanenza sui lieviti, con rotazione annuale delle cataste. Prima della messa in commercio si lascia a riposo per almeno 3 mesi.
Dosaggio
Extra Brut
Gradazione alcolica
12,5% vol
Formato
0,75 l
Prima annata prodotta
2016
Contiene solfiti
Shipping & Delivery
MAECENAS IACULIS
ADIPISCING CONVALLIS BULUM
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BARONE PIZZINI Naturae bianco franciacorta
Barone Pizzini - NATURAE Franciacorta - Lombardia - ITA
"Vigneti di origine: Pian delle Viti, Gremoni
Tipologia di terreno: Parte su rilievo montuoso con substrato roccioso e deposizione fine e calcarea, soprattutto in profondità, parte di origine morenica recente frammista a deposizione
fluvioglaciale.
Sistema di allevamento: Guyot" Chardonnay 61%, Pinot nero 39% La fase di vinificazione prevede una pressatura soffice delle uve, la fermentazione alcolica in acciaio, infine, una sosta di 6 mesi in acciaio e barrique per i due differenti uvaggi. Una volta assemblato nella sua veste finale, avviene la rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. Paglierino chiaro, dal perlage fine e persistente. Al naso offre intriganti note di agrumi e di fiori bianchi. Al palato è piacevolmente sapido, di grande finezza. Perfetto per accompagnare il sushi ed è perfettamente abbinabile ai frutti di mare. Adatto anche a primi e secondi di pesce e crostacei. Si sposa molto bene anche con i risotti alle verdure e con i formaggi.
8° - 10° C 750 ml 12,00%
Franciacorta DOCG Bio
📑 Etichetta Naturae Franciacorta Docg - Barone Pizzini
📍 Provenienza Franciacorta
🌱 Vigneto "Vigneti di origine: Pian delle Viti, Gremoni
Tipologia di terreno: Parte su rilievo montuoso con substrato roccioso e deposizione fine e calcarea, soprattutto in profondità, parte di origine morenica recente frammista a deposizione
fluvioglaciale.
Sistema di allevamento: Guyot"
🍇 Vitigno/Uvaggio Chardonnay 61%, Pinot nero 39%
🛠️⚗️ Dettagli di lavorazione La fase di vinificazione prevede una pressatura soffice delle uve, la fermentazione alcolica in acciaio, infine, una sosta di 6 mesi in acciaio e barrique per i due differenti uvaggi. Una volta assemblato nella sua veste finale, avviene la rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico.
👄👃🏻👀 Note degustative Paglierino chiaro, dal perlage fine e persistente. Al naso offre intriganti note di agrumi e di fiori bianchi. Al palato è piacevolmente sapido, di grande finezza.
🧩🍽️ Abbinamenti consigliati Perfetto per accompagnare il sushi ed è perfettamente abbinabile ai frutti di mare. Adatto anche a primi e secondi di pesce e crostacei. Si sposa molto bene anche con i risotti alle verdure e con i formaggi.
🌡️ Temperatura di Servizio 8° - 10° C
🏺 Contenuto 750 ml
🍷 Alchool 12,00%
🔰 Denominazione Franciacorta DOCG Bio
BAGLIO DI PIANETTO- FUSHA’- IGT TERRE SICILIANE – BRUT VINO SPUMANTE BIOLOGICO
Baglio di Pianetto - FUSHA' - Sicilia - ITA
Le uve, selezionate con cura, vengono sofficemente pressate e sottoposte a 48 ore di decantazione statica a bassa temperatura. Il succo così ottenuto viene fatto fermentare a temperatura controllata; In primavera, la base spumante viene travasata in autoclavi, dove, grazie all’aggiunta di lieviti, ha luogo una seconda fermentazione che innesca il processo spontaneo di trasformazione degli zuccheri residui, da cui si origina l’anidride carbonica che conferisce al vino il delicato perlage Sicilia Tenuta Pianetto, Santa Cristina Gela Palermo (PA) Cresce su suoli a medio impasto e argillosi ad un’altitudine di circa 650 m s.l.m Uve bianche siciliane Dopo un’accurata selezione manuale delle uve queste subiscono una pressatura soffice a uva intera. La prima fermentazione avviene a basse temperature in vasche d’acciaio, la seconda in autoclave per almeno 3 mesi. Segue l’imbottigliamento isobarico e il vino affina in bottiglia per altri 3 mesi. Dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini, il nostro Fushà brut presenta un perlage fine e persistente e intensi sentori agrumati e di fiori bianchi. Al palato è vivace ed equilibrato, con un interessante finale sapido. È il vino ideale per accompagnare un aperitivo leggero e si sposa bene con i carpacci di pesce e con i crostacei. 7°C 750 ml 0,125 IGT Terre Siciliane
📑 Etichetta BAGLIO DI PIANETTO- FUSHA’- IGT TERRE SICILIANE – BRUT VINO SPUMANTE BIOLOGICO
📍 Provenienza Tenuta Pianetto, Santa Cristina Gela Palermo (PA)
🌱 Vigneto Cresce su suoli a medio impasto e argillosi ad un’altitudine di circa 650 m s.l.m
🍇 Vitigno/Uvaggio Uve bianche siciliane
🛠️⚗️ Dettagli di lavorazione Dopo un’accurata selezione manuale delle uve queste subiscono una pressatura soffice a uva intera. La prima fermentazione avviene a basse temperature in vasche d’acciaio, la seconda in autoclave per almeno 3 mesi. Segue l’imbottigliamento isobarico e il vino affina in bottiglia per altri 3 mesi.
👄👃🏻👀 Note degustative Dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini, il nostro Fushà brut presenta un perlage fine e persistente e intensi sentori agrumati e di fiori bianchi. Al palato è vivace ed equilibrato, con un interessante finale sapido.
🧩🍽️ Abbinamenti consigliati È il vino ideale per accompagnare un aperitivo leggero e si sposa bene con i carpacci di pesce e con i crostacei.
🌡️ Temperatura di Servizio 7°C
🏺 Contenuto 750 ml
🍷 Alchool 12,50%
🔰 Denominazione IGT Terre Siciliane
Franciacorta Brut DOCG Cuvée Real Antica Fratta
Antica Fratta - FRANCIACORTA Brut - Lombardia - ITA
Tipo di terreno: Calcareo-argilloso di origine Morenica Chardonnay 90 % e pinot nero 10% Vendemmia: Tra metà agosto ed i primi di settembre quando le uve hanno raggiunto la corretta maturazione zuccherina, ma conservano ancora notevole acidità e freschezza Maturazione: Minimo 24 mesi di affinamento sui lieviti. Colore: Giallo tenue con riflessi verdolini Profumo: Ricco e intenso Sapore: Pieno con decisa vena acida Perlage: Fine e persistente Ideale come aperitivo e a tutto pasto, ottimo accompagnamento per piatti di pesce delicati e carni bianche 7° - 8° C 750 ml GA. 13% Vol.
📑 Etichetta BAGLIO DI PIANETTO VIAFRANCIA BIANCO 2018 RISERVA DOC SICILIA BIOLOGICO
📍 Provenienza Tenuta Pianetto, Santa Cristina Gela, Palermo (PA)
🌱 Vigneto Cresce su suoli a medio impasto e argillosi ad un’altitudine di circa 650 m s.l.m.
🍇 Vitigno/Uvaggio Viognier biologico
🛠️⚗️ Dettagli di lavorazione Dopo un’accurata selezione manuale delle uve si procede con la pressatura soffi ce. Successivamente il mosto, dopo aver decantato in vasche di acciaio, viene travasato in legno per lo start up fermentativo. L’affi namento avviene in barriques di rovere francese di primo e secondo passaggio per 9 mesi sui lieviti. Successivamente la selezione delle migliori barriques viene passata in vasche d’acciaio dove continuerà l’affinamento fi no all’imbottigliamento.
👄👃🏻👀 Note degustative Dal colore giallo paglierino, il nostro Viafrancia bianco presenta eleganti sentori di frutta esotica e spezie con note di ananas, guava e vaniglia. Al palato è fresco e morbido con il fi nale elegante tipico della varietà.
🧩🍽️ Abbinamenti consigliati È il vino ideale da accompagnare al salmone gratinato alle erbe e si sposa bene con le carni bianche delicate.
🌡️ Temperatura di Servizio 10/12 °C
🏺 Contenuto 750 ml
🍷 Alchool 13,00%
🔰 Denominazione DOC, Biologico
FERGHETTINA SATEN SPUM.BRUT
FERGHETTINA FRANCIACORTA DOCG SATEN MILLESIMATO
Massima espressione della filosofia franciacortina, il Saten unisce eleganza e finezza a una forte personalità.Grazie al lungo periodo di affinamento sui lieviti questo vino acquisisce una struttura che gli permette di accompagnare anche piatti dal gusto deciso.
Uve: Chardonnay 100%
Colore: giallo paglierino con riflessi dorati
Perlage: fine e persistente
Maturazione a contatto con i lieviti: 36 mesi.
Profumo: molto intenso di mandorla, fiori bianchi e vaniglia.
Sapore: Molto ampio, armonico e gradevole. Di buona persistenza aromatica
FRANCIACORTA DOCG SATEN MILLESIMATO - 0,75 L - Ferghettina
ROCCAPIETRA ZERO PINOT NERO METODO CLASSICO
Vitigni: Pinot nero 100%
Densità vigneto: 4200 ceppi / ha
Età del vigneto: 25 anni
Resa per Ha: 85 q.li
Ubicazione terreno: Pietra de’Giorgi (PV) esposizione Ovest 260 mt.slm
Raccolta delle Uve: A mano in cassette da 20 Kg. solitamente nell'ultima decade di Agosto.
Vinificazione: Pressatura dell'uva intera con separazione del mosto fiore (resa 45% ca.) Fermentazione: In acciaio a temperatura di 16/18 °C con lieviti indigeni
e riposo sulle fecce fini sino alla primavera successiva. Imbottigliamento: Messa in bottiglia ad Aprile per la seconda fermentazione.
Affinamento sui lieviti: Almeno 60 mesi in cantine sotterranee con rotazione annuale delle cataste
Dosaggio: Zero dosage
Gradazione: 12 % vol.
Abbinamenti: A tutto pasto, in particolare crudo di pesce e primi piatti di pesce, ed anche su secondi piatti di pesce, vitello e pollame.
Francesco Bagutti –
Ottimo!
admin –
Grazie mille !!! 🤩