Il Torcolato di Breganze di Maculan è stato ottenuto da uve 100% Vespaiola cresciute sulle colline di Breganze (VI) caratterizzate da terreni di matrice vulcanica e tufacea. Dopo la vendemmia, le uve sono state sottoposte ad appassimento in fruttaio per 4 mesi, pratica che ha consentito di elevare la concentrazione zuccherina nel frutto. L’affinamento si è svolto per 12 mesi in barrique di rovere francese, per un terzo nuove e per due terzi di secondo passaggio. Il Torcolato è un vino passito che si produce nell’ambito della DOC Breganze che prende il nome dall’omonimo comune e si estende per 15 chilometri a nord di Vicenza. Il nome deriverebbe dall’usanza di far appassire i grappoli attorno a una coppia di spaghi, lasciandoli attorcigliati (“torcolati” nel dialetto locale).
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