Il Pomino Bianco di Frescobaldi nasce in vigneti situati nella tenuta Castello Pomino, situata nell’omonima frazione all’interno del comune di Rufina, in provincia di Firenze.
È prodotto in prevalenza con uve Chardonnay, Pinot Bianco e una piccola parte di varietà complementari, raccolte e selezionate interamente a mano.
La fermentazione avviene in parte in vasche di acciaio inox e in parte in barrique a temperatura controllata. Dopo malolattica parziale, il vino affina in acciaio per 4 mesi e in piccola parte in barrique, prima di essere imbottigliato Presenta un colore giallo paglierino.
Al naso si apre con intensi aromi floreali di frangipane e di gelsomino, arricchiti con sentori fruttati di albicocca, mela cotogna e frutta tropicale, seguiti da cardamomo.
Al palato risulta sapido e armonico, con un gradevole retrogusto di lampone maturo.
Indicato come aperitivo, è perfetto con antipasti a base di verdure e con tutti i piatti a base di pesce.
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