Lefebvre è un birrificio indipendente a conduzione familiare posto sulla collina di Quenast, in Belgio. Jules Lefebvre fonda il birrificio nel 1876. Da sei generazioni i proprietari si dirigono verso un’eredità che viene costantemente rinnovata. Orzo, acqua, luppolo e lievito sono le materie prime essenziali della birra ma sono inutilizzabili senza un lungo processo di elaborazione. Nel corso delle varie fasi del processo di ammostamento, le materie prime sono progressivamente trasformate in birra. Il processo di ammostamento dura circa tre settimane, a seconda del tipo di birra. Per alcune di esse, segue una fase di maturazione lunga diversi mesi, in grado di conferire un carattere e un bouquet eccezionali.