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  LA CALIFORNIA, DUE COGNATI, UN GRANDE BIRRIFICIO David Walker (“the Lion”) è di origini inglesi e ha sposato la sorella di Adam Firestone (“the Bear”), nato e cresciuto tra i vigneti e sotto il sole della California. Entrambi avevano un sogno: trasformare la loro passione per la birra in un'attività impren- ditoriale unica e innovativa. Sembra un film, invece è la storia del birrificio Firestone Walker. Una storia fatta di entusiasmo, impegno, continui tentativi per raggiungere livelli di eccellenza sempre più elevati. Una storia che abbina energia positiva e competen- za produttiva, avanguardia West-Coast e autenticità British, prendendo il meglio dallo spirito californiano e dai migliori stili birrari del Vecchio Continente. Il merito del successo delle birre firmate Firestone Walker va però spartito in tre. Oltre all'intrapren- denza dei due cognati, spicca la competenza del “terzo uomo”, il Mastro Birraio Matt Brynildson. IL TOCCO DI MERLINO

Tutte le stout prodotte da Firestone Walker sono dedicate a “Merlin” così come viene affettuosamente soprannominato il Mastro Birraio Matt Brynildson da Adam Firestone e David Walker. Questa particolare versione ha due caratteristiche che la rendono inconfondibile: la presenza di lattosio (lo zucchero del latte) e l’aggiunta di nitrogeno per dare la stessa sensazione della birra spillata a carboazoto. Il risultato è una birra con una schiuma estremamente cremosa e persistente e una sensazione vellutata in bocca, tutte caratteristiche che rendono ancora più evidente e inconfondibile il classico aroma delle Milk Stout.