Ville d’Arfanta, Docg Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut
Una realtà spumantistica dal taglio commerciale e dalla produzione dai numeri non proprio confidenziali, quella guidata da Luca Serena, insieme al padre Giorgio. Con i marchi Serena 1881, Ville d’Arfanta, Corte delle Calli, Serenello, Costaros, L’Uvas Fusti, Vigne Verdi e Casanova, produce fino a 33.000.000 di bottiglie, mentre gli ettari vitati di proprietà sono quasi 30. Il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut 2024 di Ville d’Arfanta si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso profuma di rosa, mela e gelsomino, con tocchi di banana e ananas. Il sorso è scorrevole e godibile, dallo sviluppo continuo e dal finale ancora fruttato.
Vino rosso – Duca San Felice – Cirò Doc Riserva
VITO CURATOLO Marsala Superiore Dry
TIPOLOGIAMarsala DOC Superiore " Dry "
ZONA PRODUTTIVAContrada Biesina e Baiata, Sicilia Occidentale.
VITIGNOGrillo 50%, Catarratto 25%, Inzolia 25%.
TIPOLOGIA DEL TERRENOTerre rosse, ricche di ferro e povere di materiale organico, sabbiose, ciottolose e poco permeabili.
VINIFICAZIONEDiraspatura e pigiatura a rulli. Macerazione e fermentazione a temperatura controllata di 20-25 °C in acciaio inox per circa 7 giorni con frequenti délestages. Svolti tutti gli zuccheri, continua la macerazione per altri 7 giorni, questo per l’estrazione ottimale dei tannini, importantissimi nella successiva fase di invecchiamento. Segue la svinatura. Viene poi aggiunto alcol da vino fino a 18% vol., mistella fino al grado zuccherino desiderato e mosto cotto.
SISTEMA DI ALLEVAMENTOSpalliera
COLOREAmbra intenso
PROFUMONote bilanciate di mandorla tostate, fichi secchi e uva passa e delicati sentori di vaniglia e legno.
ABBINAMENTIServito con formaggi a pasta dura costituisce un abbinamento molto interessante. Eccellente con frutta secca e dolci a base di ricotta.
SAPOREMorbido, secco e leggermente speziato.
INVECCHIAMENTOInvecchiamento di oltre 60 mesi in fusti di rovere di Slavonia, barriques e tonneaux francesi e americani.
Vulcanus Merlot 2019 -GA.16,5%vol
Le Carezze - Molto intenso e complesso con profumi di ciliegie, tamarindo e lamponi, note speziate di pepe e chiodi di garofano. Non mancano le note terziarie di cuoio, caffè e liquirizia.Ideale per accompagnare primi piatti con sughi di carne, salumi, arrosti e selvaggina. Ottimo con formaggi stagionati.
Zibibbo Vito Curatolo
TIPOLOGIAVino liquoroso
ZONA PRODUTTIVACastellamare
MATERIA PRIMAZibibbo
VITIGNOZibibbo
TIPOLOGIA DEL TERRENOTerreno argilloso e sabbioso
VINIFICAZIONEDopo una macerazione pellicolare di circa 12 ore avviene la pressatura soffice e la fermentazione a temperatura controllata (17-18 °C). Si addiziona poi distillato di vino sino a circa 16% vol. per bloccare il processo fermentativo e preservare così buona parte degli zuccheri del mosto.
SISTEMA DI ALLEVAMENTOSpalliera
COLOREGiallo paglierino con riflessi dorati
PROFUMODelicato e aromatico, con note di fiori d’arancio, acacia e miele
SAPOREMorbido e persistente con una sorprendente vivacità nel finale
