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ok Cesarini sartori ex Signae Montefalco rosso Ita 📑 Etichetta Terrebianche Montefalco Rosso doc 📍 Provenienza Umbria 🌱 Vigneto La zona geografica della Montefalco DOC ricade in provincia di Perugia, al centro dell’ Umbria, e abbraccia l’ intero territorio comunale di Montefalco e parte dei comuni di Bevagna, Giano dell’ Umbria, Gualdo Cattaneo e Castel Ritaldi. Si tratta di una zona molto piccola, con terreni che digradano dolcemente lungo i profili dei rilievi collinari più elevati presidiati da antichi borghi medievali. La pendenza degli appezzamenti vitati e l’esposizione generale è variabile, tanto da creare un ampio ventaglio di microclimi e condizioni di coltivazione. 🍇 Vitigno/Uvaggio Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese 🛠️⚗️ Dettagli di lavorazione, Vinificazione Vengono selezionate a mano il 12% delle uve provenienti dai vigneti di proprietà dell’azienda. La fermentazione avviene ad una temperatura controllata, preceduta da crio-macerazione pre-fermentativa nel rispetto della tradizione attraverso le migliori tecnologie del 3° millennio. Dopo la svinatura, il vino viene lasciato decantare in tini di acciaio. Svolge, poi, la fermentazione malolattica in legno, prima di affrontare il lungo affinamento. 👄👃🏻👀 Note degustative Il colore è rosso rubino con rilessi violacei. Il naso è complesso: mora, visciola, ciliegia, pepe nero, vaniglia. Chiaramente identificabili il Sagrantino e l’affinamento in legno. Palato equilibrato, sapidità, freschezza, tannino integrato e non aggressivo. Morbido, lungo e con finale piacevolmente dolce e rotondo. 🧩🍽️ Abbinamenti consigliati Si abbina egregiamente con carni rosse, selvaggina, salumi e formaggi stagionati. 🌡️ Temperatura di Servizio 16°-18° C 🏺 Contenuto 750 ml 🍷 Alchool 12,00%