COTTANERA doc rosato
Alle pendici dell'Etna, nella meravigliosa e agreste Sicilia, nasce il vino Etna DOC Rosato della tenuta Cottanera. A Castiglione di Sicilia, lungo le pendici settentrionali del vulcano, nei primi anni del nuovo millennio viene fondata e si sviluppa una cantina fortemente legata alle tradizioni e alla propria terra. Ad oggi vanta 100 ettari complessivi, di cui 65 vitati. I terreni di origine lavica, ricchi di sostanze, le temperature non eccessivamente elevate e le abbondanti piogge del periodo autunnale favoriscono la corretta crescita dei vitigni. Questo vino rosato viene prodotto da uve Nerello Mascalese in purezza. Dopo la crio-macerazione in pressa a freddo, utile per ottenere la perfetta estrazione del colore e la fermentazione a temperatura controllata per circa 20 giorni, segue l'affinamento sui lieviti in vasche d'acciaio. Etna DOC Rosato è un vino intenso, fresco, ricco di sapidità. Nasce per essere un vino di pronta beva, ma le sue caratteristiche gli permettono di affinarsi nel tempo, se conservato correttamente in cantina.
COTTANERA etna bianco calderara
'Etna Bianco 'Calderara' di Cottanera è un vino sublime che nasce dal terreno di Calderara, un misto di pomice nera e basalto, che esalta la mineralità tipica del Carricante. Cottanera punta a valorizzare l’unicità espressiva dei suoi vigneti, attraverso un progetto che mira a tradurre in vino la voce delle sue cinque contrade. Si tratta di un vino solare dalla grande espressività, che sprigiona vitalità salina valorizzando il corpo sinuoso e la ricchezza del finale. Un Bianco destinato alla longevità.
CRESTA DEL GHIFFI BONARDA VIVACE DELL’O.P. DOC FRATELLI AGNES
📑 Denominazione CRESTA DEL GHIFFI BONARDA VIVACE DELL’O.P. DOC FRATELLI AGNES
📍 Provenienza Oltrepò Pavese - Lombardia
🌱 Vigneto Allevamento: guyot semplice e doppio Vigneto: viti di oltre 65 anni d’età su suolo misto argilla e tufo
🍇 Vitigno/Uvaggio Croatina
🛠️⚗️ Dettagli di lavorazione Vendemmia tardiva a ottobre. Fermentazione alcolica 75% in acciaio, 25% in cemento con lieviti indigeni a temperatura controllata. Malolattica non svolta. Affinamento: 6 mesi in bottiglia
👄👃🏻👀 Note degustative Rosso rubino molto carico, quasi impenetrabile. Al naso subito la vinosità, la fragranza, poi la frutta matura, prugna e un leggero speziato. Una semplicità intrigante che affascina, piccole pennellate di bella rusticità e franchezza. Il finale al naso è balsamico e penetrante. In bocca è ancora spostato sulle durezze, sul tannino e la freschezza gustativa. Ha davanti a sé una vita ancora lunga. La sua indubbia qualità è la piacevolezza di beva.
🧩🍽️ Abbinamenti consigliati Affettati e salumi, uova e torte salate, pasta sugo di carne, formaggi stagionati, pizza, pasta al sugo di verdure, carne alla griglia e arrosto
🌡️ Temperatura di Servizio 12° - 14° C
🏺 Contenuto 750 ml
🍷 0,135
🔰 Denominazione Rosso frizzante DOC
Curatolo Arini. Terre Siciliane Grillo DOC –
Curatolo Arini Grillo Ita Sicilia Grillo Doc Sicilia - Curatolo Arini Sicilia Sicilia Nasce dai vigneti di proprietà situati nella Sicilia occidentale, a circa 40 km da Marsala Grillo 100% Raccolta a mano a fine agosto. Diraspatura e macerazione delle bucce a freddo per qualche ora, segue pressatura soffice e fermentazione a 16°C in vasche in acciaio inox. Affinamento “sur lies” per 60 giorni. Dal colore giallo paglierino chiaro con riflessi dorati, al naso presenta accenni di pesca bianca, pera e ginestra. Al palato è mediamente corposo con note minerali ed una piacevole freschezza finale. Pesce Crudo e Marinato. Frutti di Mare. Curry Vegetariano 8° - 10° C 750 ml 12,50% Sicilia DOC
📑 Etichetta Grillo Doc Sicilia - Curatolo Arini
📍 Provenienza Sicilia
🌱 Vigneto Nasce dai vigneti di proprietà situati nella Sicilia occidentale, a circa 40 km da Marsala
🍇 Vitigno/Uvaggio Grillo 100%
🛠️⚗️ Dettagli di lavorazione, Vinificazione Raccolta a mano a fine agosto. Diraspatura e macerazione delle bucce a freddo per qualche ora, segue pressatura soffice e fermentazione a 16°C in vasche in acciaio inox. Affinamento “sur lies” per 60 giorni.
👄👃🏻👀 Note degustative Dal colore giallo paglierino chiaro con riflessi dorati, al naso presenta accenni di pesca bianca, pera e ginestra. Al palato è mediamente corposo con note minerali ed una piacevole freschezza finale.
🧩🍽️ Abbinamenti consigliati Pesce Crudo e Marinato. Frutti di Mare. Curry Vegetariano
🌡️ Temperatura di Servizio 8° - 10° C
🏺 Contenuto 750 ml
🍷 Alchool 12,50%
🔰 Denominazione Sicilia DOC
💲 Prezzo
Domaine D’Aussieres Blason d’Aussieres 2019
Domaine D'Aussieres
📑 Etichetta
📍 Provenienza Francia
🌱 Vigneto
🍇 Vitigno/Uvaggio Syrah 36%, Grenache Noir 35%, Mourvèdre 12%, Carignan 9%, Alicante-henri-bouschet 8%.
🛠️⚗️ Dettagli di lavorazione, Vinificazione Realizzato secondo il metodo tradizionale. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox e calcestruzzo a temperatura controllata. Durante la fermentazione, il vino viene regolarmente pompato per consentire una delicata estrazione dei tannini. Una volta terminata la fermentazione, il vino viene lasciato intatto per un paio di giorni. Il tempo totale di macerazione si estende per 15-20 giorni.
👄👃🏻👀 Note degustative COLORE Rosso rubino PROFUMOBouquet puro e solare, con note di selce e grafite. Questi aromi sono mescolati con i profumi di timo, tartufo nero, un po' di liquirizia ed eucalipto. SAPORE Al palato presenta lo stesso carattere minerale, ma su un registro leggermente diverso (verbena mentolata, salvia, alloro). Note secondarie (date dalla fermentazione) di ribes nero e marmellata di mirtilli e un pizzico di acquavite di frutta, un segno dell'inizio di un'evoluzione molto armoniosa. I tannini sono ben integrati, conferendo al vino una struttura perfettamente equilibrata.
🧩🍽️ Abbinamenti consigliati Affettati e Salumi, Pasta al sugo di carne, Risotto con carne, Carni lesse
🌡️ Temperatura di Servizio 16° - 18° C
🏺 Contenuto 750 ml
🍷 Alchool 14,50%
🔰 Denominazione AOC
Domeine Chanson – Bourgogne Pinot Noir 2022
Domeine Chanson
📑 Etichetta
📍 Provenienza Francia
🌱 Vigneto TIPOLOGIA DEL TERRENO Suolo argilloso e calcareo.
🍇 Vitigno/Uvaggio 100% Pinot Noir
🛠️⚗️ Dettagli di lavorazione, Vinificazione
👄👃🏻👀 Note degustative "COLORE Rosso brillante.
PROFUMO Profumi di violetta mescolati a croccanti aromi di ciliegie mature e fragole e un accenno di spezie.
SAPORE Complesso e pieno di energia. Texture tesa e frutta molto pura. Retrogusto lungo con sfumature speziate."
🧩🍽️ Abbinamenti consigliati Super classico della Borgogna, ideale con brasati e arrosti, così come con formaggi regionali (Comté, Epoisses, Citeaux)
🌡️ Temperatura di Servizio 16° - 18° C
🏺 Contenuto 750 ml
🍷 Alchool 12,50%
🔰 Denominazione AOC
DONNA FUGATA SHERAZADE
Questo magnifico e pregiato vino Rosso è fresco e fruttato, dal tannino carezzevole. Nel piacevole bouquet spiccano ribes, amarena e piccoli frutti di bosco, a cui si uniscono note balsamiche e minerali. Viene prodotto nella cantina che si trova nel cuore della Sicilia Occidentale dove i vigneti sono parte integrante del paesaggio, Donnafugata coltiva in 10 contrade diverse una pluralità di vitigni quasi tutti autoctoni. Una scelta agronomica che punta a valorizzare le peculiarità dei diversi ambiti agronomici come il suolo, l’altitudine e l’esposizione; oltre che delle diverse varietà per produrre vini complessi e ricchi di personalità. Con il connubio di questi elementi si produce un vino rosso, lo Sherazade di Nero d’Avola DOC. Perfetto vino estivo, adatto ad una cena informale con gli amici, oppure per un aperitivo in barca a vela al tramonto.
Come abbinamento eccellente si presta bene per accompagnare piatti di pasta al sugo di pomodoro, pesce alla brace, salumi e formaggi poco stagionati. Va associato anche alla pizza. Le ricette della tradizione locale lo vedono in abbinamento alla pasta alla Norma con salsa di pomodoro, melanzane fritte e formaggio stagionato grattugiato. Oppure con il tortino di Melanzane. Va servito in calici di media grandezza, come il Ballon. Può essere stappato al momento e la temperatura di servizio deve essere compresa tra i 14° e i 16° gradi centigradi in modo da apprezzare pienamente le note floreali.
DONNA FUGATA SEDARA
Sedàra , dal colore rosso rubino con riflessi violacei, offre un bouquet fruttato con sentori di frutta rossa (ciliegia e prugna) e spezie (pepe nero) uniti ad una leggera nota balsamica di menta. In bocca mostra una buona struttura con tannini soavi, ed una gradevole freschezza. Un rosso piacevole, versatile negli abbinamenti, perfetto per tutti i giorni.
