CONTE VISTARINO “SAINT VALIER” Oltrepò Pavese Pinot Nero vinificato bianco DOC
Saint Valier Oltrepò Pavese Pinot Nero bianco DOC - Conte Vistarino Lombardia Rocca de Giorgi, Oltrepò pavese Media fascia collinare , altitudine da 200 a 400m Terreno: Calcareo Argilloso Forma di Allevamento: Guyot e cordone speronato 100% Pinot Nero "Le uve, raccolte a mano in cassette da 20 kg, vengono stoccate per una notte a 10°C in cella frigo. La mattina successiva vengono pressato per ottenere il mosto fiore che viene fatto fermentare
a basse temperature in acciaio, ove rimane sulle fecce fino all’imbottigliamento effettuato 6 mesi dopo la vendemmia." "Colore: giallo intenso con riflessi aranciati.
Aroma: con note spiccate di mela golden, pesca, albicocca e un lieve sentore di fragola.
Gusto: Al palato si presenta fresco, con un ottimo equilibrio acido e una buona persitenza." Carni bianche, involtini di melanzane e ricotta di pecora. Uova alla benedict su un letto di salmoine affumicato. 8° - 10° C 750 ml 12,70% DOC
📑 Etichetta Saint Valier Oltrepò Pavese Pinot Nero bianco DOC - Conte Vistarino
📍 Provenienza Rocca de Giorgi, Oltrepò pavese
🌱 Vigneto Media fascia collinare , altitudine da 200 a 400m Terreno: Calcareo Argilloso Forma di Allevamento: Guyot e cordone speronato
🍇 Vitigno/Uvaggio 100% Pinot Nero
🛠️⚗️ Dettagli di lavorazione, Vinificazione "Le uve, raccolte a mano in cassette da 20 kg, vengono stoccate per una notte a 10°C in cella frigo. La mattina successiva vengono pressato per ottenere il mosto fiore che viene fatto fermentare
a basse temperature in acciaio, ove rimane sulle fecce fino all’imbottigliamento effettuato 6 mesi dopo la vendemmia."
👄👃🏻👀 Note degustative "Colore: giallo intenso con riflessi aranciati.
Aroma: con note spiccate di mela golden, pesca, albicocca e un lieve sentore di fragola.
Gusto: Al palato si presenta fresco, con un ottimo equilibrio acido e una buona persitenza."
🧩🍽️ Abbinamenti consigliati Carni bianche, involtini di melanzane e ricotta di pecora. Uova alla benedict su un letto di salmoine affumicato.
🌡️ Temperatura di Servizio 8° - 10° C
🏺 Contenuto 750 ml
🍷 Alchool 12,70%
🔰 Denominazione DOC
Costera Cannonau DOC Argiolas
Argiolas - COSTERA CANNONAU DOC - Sardegna - ITA
Il vino Costera Cannonau di Sardegna DOC della cantina Argiolas è una delle etichette più note e più vendute dell’azienda in Sardegna, diventata ormai quasi un sinonimo di vino cannonau nel mondo, così come , l’etichetta gemella, lo è per il monica. Costera si presenta nel calice con una bella veste rosso rubino, carica ed impenetrabile, di cui la principale responsabile è, come anticipato, il bovale, e buona consistenza. Un vino eccezionale adatto ad ogni momento della giornata, dall’antipasto di salumi e formaggi sardi a secondi piatti di carne come quella di porceddu o di agnello sardo IGP. Sardegna Sardegna Le uve sono il frutto di vigneti della tenuta, coltivati su terreni di natura calcarea-argillosa con presenza di ciottoli. Cannonau 90%, Bovale 5%, Carignano 5% La fermentazione avviene alla temperatura controllata di 28-30 °C con un periodo di macerazione sulle bucce di una dozzina di giorni. Il vino matura poi per 8 mesi in vasche di cemento e per 9 mesi in barrique di rovere francese di secondo passaggio, in modo da evitare note boisé troppo accentuate. Vinificazione: Fermentazione e macerazione per 10 giorni e fermentazione malolattica in vasche d'acciaio Affinamento: 8 mesi in cemento e 9 mesi in barrique di secondo passaggio Colore: Rosso rubino acceso Gusto: Rotondo e strutturato, dotato di un armonico equilibrio sintesi di gradevole freschezza e ottima morbidezza Profumo: Complessi di prugna matura, mirto e tabacco Si abbina con prima piatti ben conditi, maialetto ed agnello arrosto, pecorino sardo di media o lunga stagionatura. 20° - 22° C 750 ml 14,00% Cannonau di Sardegna DOC
📑 Etichetta Costera Cannonau di Sardegna DOC – Argiolas
📍 Provenienza Sardegna
🌱 Vigneto Le uve sono il frutto di vigneti della tenuta, coltivati su terreni di natura calcarea-argillosa con presenza di ciottoli.
🍇 Vitigno/Uvaggio Cannonau 90%, Bovale 5%, Carignano 5%
🛠️⚗️ Dettagli di lavorazione La fermentazione avviene alla temperatura controllata di 28-30 °C con un periodo di macerazione sulle bucce di una dozzina di giorni. Il vino matura poi per 8 mesi in vasche di cemento e per 9 mesi in barrique di rovere francese di secondo passaggio, in modo da evitare note boisé troppo accentuate. Vinificazione: Fermentazione e macerazione per 10 giorni e fermentazione malolattica in vasche d'acciaio Affinamento: 8 mesi in cemento e 9 mesi in barrique di secondo passaggio
👄👃🏻👀 Note degustative Colore: Rosso rubino acceso Gusto: Rotondo e strutturato, dotato di un armonico equilibrio sintesi di gradevole freschezza e ottima morbidezza Profumo: Complessi di prugna matura, mirto e tabacco
🧩🍽️ Abbinamenti consigliati Si abbina con prima piatti ben conditi, maialetto ed agnello arrosto, pecorino sardo di media o lunga stagionatura.
🌡️ Temperatura di Servizio 20° - 22° C
🏺 Contenuto 750 ml
🍷 Alchool 14,00%
🔰 Denominazione Cannonau di Sardegna DOC
CRESTA DEL GHIFFI BONARDA VIVACE DELL’O.P. DOC FRATELLI AGNES
📑 Denominazione CRESTA DEL GHIFFI BONARDA VIVACE DELL’O.P. DOC FRATELLI AGNES
📍 Provenienza Oltrepò Pavese - Lombardia
🌱 Vigneto Allevamento: guyot semplice e doppio Vigneto: viti di oltre 65 anni d’età su suolo misto argilla e tufo
🍇 Vitigno/Uvaggio Croatina
🛠️⚗️ Dettagli di lavorazione Vendemmia tardiva a ottobre. Fermentazione alcolica 75% in acciaio, 25% in cemento con lieviti indigeni a temperatura controllata. Malolattica non svolta. Affinamento: 6 mesi in bottiglia
👄👃🏻👀 Note degustative Rosso rubino molto carico, quasi impenetrabile. Al naso subito la vinosità, la fragranza, poi la frutta matura, prugna e un leggero speziato. Una semplicità intrigante che affascina, piccole pennellate di bella rusticità e franchezza. Il finale al naso è balsamico e penetrante. In bocca è ancora spostato sulle durezze, sul tannino e la freschezza gustativa. Ha davanti a sé una vita ancora lunga. La sua indubbia qualità è la piacevolezza di beva.
🧩🍽️ Abbinamenti consigliati Affettati e salumi, uova e torte salate, pasta sugo di carne, formaggi stagionati, pizza, pasta al sugo di verdure, carne alla griglia e arrosto
🌡️ Temperatura di Servizio 12° - 14° C
🏺 Contenuto 750 ml
🍷 0,135
🔰 Denominazione Rosso frizzante DOC
Domaine D’Aussieres Blason d’Aussieres 2019
Domaine D'Aussieres
📑 Etichetta
📍 Provenienza Francia
🌱 Vigneto
🍇 Vitigno/Uvaggio Syrah 36%, Grenache Noir 35%, Mourvèdre 12%, Carignan 9%, Alicante-henri-bouschet 8%.
🛠️⚗️ Dettagli di lavorazione, Vinificazione Realizzato secondo il metodo tradizionale. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox e calcestruzzo a temperatura controllata. Durante la fermentazione, il vino viene regolarmente pompato per consentire una delicata estrazione dei tannini. Una volta terminata la fermentazione, il vino viene lasciato intatto per un paio di giorni. Il tempo totale di macerazione si estende per 15-20 giorni.
👄👃🏻👀 Note degustative COLORE Rosso rubino PROFUMOBouquet puro e solare, con note di selce e grafite. Questi aromi sono mescolati con i profumi di timo, tartufo nero, un po' di liquirizia ed eucalipto. SAPORE Al palato presenta lo stesso carattere minerale, ma su un registro leggermente diverso (verbena mentolata, salvia, alloro). Note secondarie (date dalla fermentazione) di ribes nero e marmellata di mirtilli e un pizzico di acquavite di frutta, un segno dell'inizio di un'evoluzione molto armoniosa. I tannini sono ben integrati, conferendo al vino una struttura perfettamente equilibrata.
🧩🍽️ Abbinamenti consigliati Affettati e Salumi, Pasta al sugo di carne, Risotto con carne, Carni lesse
🌡️ Temperatura di Servizio 16° - 18° C
🏺 Contenuto 750 ml
🍷 Alchool 14,50%
🔰 Denominazione AOC
Ferghettina franciacorta brut
La cantina Ferghettina nasce nel 1990 quando, Roberto Gatti e la moglie Andreina, prendono in gestione 4 ettari di terreno nel comune di Erbusco, nel cuore della Franciacorta, in Lombardia, una delle zone spumantistiche d’ Italia più famose al mondo per la qualità delle sue bollicine. Nel 1992 produce il suo primo Franciacorta e dopo breve tempo l’azienda si amplia. Oggi Ferghettina gestisce 200 ettari di vigneti, in regime di agricoltura biologica, dislocati in 11 comuni della Franciacorta. Nel corso di 20 anni, quella di Ferghettina, è una continua ascesa e non c’è dubbio che oggi sia una delle più importanti realtà della Franciacorta. Ferghettina è una questione di famiglia, tutto è gestito da Roberto ed Andreina, con l’aiuto importante dei loro due figli Laura e Matteo, entrambi enologi. Ed è proprio questo Franciacorta brut DOCG che dal 1992 è il cavallo di battaglia dell’azienda. Un classico assemblaggio di chardonnay (85%) e pinot nero (15%) vinificati separatamente e poi assemblati. Sono 36 i mesi che questo vino spumante passa sui lieviti, mesi di affinamento che permettono di sviluppare bollicine finissime, persistenti e numerose. Il colore invece è un bel giallo paglierino brillante ed in bocca si presenta con note che spaziano dalla nocciola e frutta secca a fragranze di frutti dolci e fiori bianchi. In bocca invece ci accorgiamo subito della grande freschezza e dell’interessante sapidità. Perfetto come aperitivo, il Brut di Ferghettina è anche un Franciacorta ideale per accompagnare zuppe e vellutate, piatti di pesce e crostacei.
FERGHETTINA SATEN SPUM.BRUT
FERGHETTINA FRANCIACORTA DOCG SATEN MILLESIMATO
Massima espressione della filosofia franciacortina, il Saten unisce eleganza e finezza a una forte personalità.Grazie al lungo periodo di affinamento sui lieviti questo vino acquisisce una struttura che gli permette di accompagnare anche piatti dal gusto deciso.
Uve: Chardonnay 100%
Colore: giallo paglierino con riflessi dorati
Perlage: fine e persistente
Maturazione a contatto con i lieviti: 36 mesi.
Profumo: molto intenso di mandorla, fiori bianchi e vaniglia.
Sapore: Molto ampio, armonico e gradevole. Di buona persistenza aromatica
FRANCIACORTA DOCG SATEN MILLESIMATO - 0,75 L - Ferghettina
Fiano IGT “JQN 203 Piante a Lapio” 2018 – Astuccio singolo Legno
Il “JQN 203 Piante a Lapio”, Fiano della Campania prodotto dalla cantina Joaquin, è un Fiano che ha preso vita dalla volontà di far rivivere i vecchi vini campani ottenuti secondo i metodi contadini. Ecco quindi che nasce un vino che prende vita da vecchie viti prefillossera quasi centenarie, che regalano grappoli concentrati e oltremodo preziosi. È vinificato e lasciato invecchiare in botti di castagno di secondo passaggio
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Veste il calice di un bel giallo dorato luminoso e intenso. Si apre floreale e fruttato al naso, lasciando percepire ricordi di ginestra e rosa gialla, nonché sfumature agrumate, cui si aggiunge una serie infinita di sentori terziari, composta da pepe bianco, alloro, canfora, miele e vaniglia, ma anche da nocciole, menta bianca e borotalco. Di buon corpo al palato, risulta essere appagante, persistente, intrigante ed estremamente coinvolgente fino alla chiusura.
