LE DIFESE – Tenuta San Guido BOLGHERI
La Tenuta San Guido è molto più conosciuta con il nome del suo vino più famoso: il Sassicaia . La tenuta si trova nella regione Toscana della Maremma , in Italia , e ha la propria denominazione DOC (Bolgheri Sassicaia) applicata al suo vino di punta. Tenuta San Guido produce anche Guidalberto e Le Difese da frutta declassificata del Sassicaia e altri vigneti della tenuta; questi due vini sono classificati IGT Toscana. L'azienda, in collaborazione con la Coop Santadi, è proprietaria anche dell'Agricola Punica in Sardegna.
Tenuta San Guido Le Difese 2017 (“Le Zanne ”) prende il nome dai denti del cinghiale che vagano per le colline toscane. È un blend di Cabernet Sauvignon (70%) e Sangiovese (30%) . La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e la macerazione dura dai 10 ai 13 giorni per il Cabernet Sauvignon e dai 13 ai 15 giorni per il Sangiovese. Viene poi affinato per 8 mesi in botti di rovere francese e americano e per altri tre mesi in bottiglia.
Il 2017 è stato uno degli anni più secchi dopo il 2003. Tuttavia, l'alternanza delle brezze marine durante il giorno e dei venti interni che soffiano di notte, ha impedito alle viti di soffrire di stress. Il particolare microclima di Bolgheri e Bolgheri Sassicaia è davvero essenziale in un'annata come il 2017. L'andamento climatico ha influenzato rese produttive mediamente inferiori del 20% rispetto alla norma. La qualità dei frutti non è stata intaccata e durante la vendemmia le uve sono risultate perfettamente mature, sane ed omogenee.
Varietà delle uve: 70% Cabernet Sauvignon, 30% Sangiovese
LE FRACCE CIRGÀ Oltrepò Pavese Rosso DOC
LE FRACCE AGATHÒS Pinot Bianco IGT
LE FRACCE PEU MOUSSANT BRUT RIESLING SPUMANTE
LE FRACCE FERNANDO BUSSOLERA SPECIAL CUVÉE BRUT PINOT NERO
LE FRACCE FLAMANT Syrah IGT Rosé
LE FRACCE MORO PINOT NERO Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese DOC
LE FRACCE RUBIOSA BONARDA Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOC Frizzante
LE GRIVE MONFERRATO rosso doc 2021
Forteto
📑 Etichetta LE GRIVE MONFERRATO rosso doc 2021
📍 Provenienza Monferrato - Lombardia
🌱 Vigneto Terreno calcareo-marnoso con presenza di argilla, arenaria e sabbie. Giacitura collinare superiore a 400 metri slm su dossi soleggiati di notevoli caratteristiche climatiche. Presenza di muri in pietra contornati da ginestre e ginepri. Forma di allevamento Guyot corto con almeno 7.000 viti/ettaro.
🍇 Vitigno/Uvaggio Misti, Barbera, Pinot Nero e altri vitigni
🛠️⚗️ Dettagli di lavorazione, Vinificazione Coltivazione tradizionale e manuale. Le uve perfettamente sane e mature vengono raccolte tardivamente e dopo accurata scelta pigiate e fermentate in piccole vasche a temperatura controllata. Dopo svinatura viene favorita la fermentazione malolattica e con il successivo freddo dell'inverno si ottiene la stabilizzazione naturale. Segue l'affinamento in piccole botti di rovere per circa 10 mesi. L' imbottiglia mento viene solitamente effettuato a fine estate poco prima dell'inizio della vinificazione dell'annata successiva. La scelta dei vitigni, la coltivazione e le cure nella vinificazione, assicurano a questo vino abbondanti quantità di antociani e polifenoli nobili benefici.
👄👃🏻👀 Note degustative Caratteristiche: vino che presenta caratteristiche uniche di frutto accompagnate da un bouquet molto spiccato con sensori vanigliati e di spezie. In bocca vellutato con bevibilità eccellente sin da giovane che si evolve in complessità negli anni.
🧩🍽️ Abbinamenti consigliati Bevuto giovane è vino che ben si adatta a verdure cotte, minestroni e paste ben condite. Negli anni successivi è vino da arrosti e formaggi anche stagionati.
🌡️ Temperatura di Servizio 18°-22° C
🏺 Contenuto 750 ml
🍷 Alchool 14,50%
🔰 Denominazione Monferrato Rosso DOC
LOUIS ROEDERER Cristal 2015
Perfetta unione di delicatezza e concentrazione, coronata da una maturità magistrale, la cuvée Cristal 2015 sprigiona profumi intensi e deliziosi dalla superba energia, dalla vibrazione magica.
Al naso emergono subito echi di frutti gialli, di mandorla tostata e del raccolto dello Chardonnay, insieme ai frutti rossi e succosi del Pinot noir. A seguire arriva la grande energia della trama, la sua vibrante intensità.
Il carattere calcareo dell’annata esplode in un'effervescenza tonica, verticale, dalla freschezza insistente, precisa e cesellata. Il finale, supportato da leggere note boisé, concentrate e sapide, conferisce all’insieme una sensazione definitiva di delicatezza e di concentrazione.
Sempre pienamente Cristal, intensamente 2015, con un immenso potenziale di invecchiamento.
Lugana San Benedetto 2018 –
